Estação de trabalho ultrassônica de corte de alimentos

A estação de trabalho de corte ultrassônico de alimentos faz com que as empresas da indústria de alimentos aumentem seu desempenho e melhorem suas operações de fatiamento.

O princípio é simples: a lâmina da faca vibratória (sonotrodo) é ajustada em uma amplitude definida (30 a 100 µ) e frequência (20 ou 30 kHz) conforme necessário. Ele cria uma aceleração de mais de 105 G, que, com a ajuda de uma prensa que sobe e desce, corta os alimentos em porções.

Benefícios do corte ultrassônico:

Cortes limpos sem bagunçar ou esmagar,

Compatível com alimentos macios, pegajosos e quebradiços,

Lâmina autolimpante,

O alimento não adere às laterais da lâmina, evitando assim que as camadas se espalhem,

Camadas extremamente finas e uniformes possíveis com um nível de tolerância que ainda é inatingível com outros métodos,

alto rendimento,

Desintegração zero e menos perda de produto,

Muito mais seguro do que todos os outros métodos de corte convencionais,

Corta ingredientes duros (nozes, pistache, azeitonas, passas, etc.) sem retirá-los do lugar.