Ultraschall-Workstation zum Schneiden von Lebensmitteln

Ultraschall-Lebensmittelschneidearbeitsplätze ermöglichen Unternehmen in der Lebensmittelindustrie, ihre Leistung zu steigern und ihre Schneidevorgänge zu verbessern.

Das Prinzip ist einfach: Die Schneide des vibrierenden Messers (Sonotrode) wird je nach Bedarf auf eine definierte Amplitude (30 bis 100 µ) und Frequenz (20 oder 30 kHz) eingestellt. Er erzeugt eine Beschleunigung von über 105 G, die mit Hilfe einer sich auf und ab bewegenden Presse Lebensmittel portioniert.

Vorteile des Ultraschallschneidens:

Saubere Schnitte ohne Schmutz oder Quetschen,

Kompatibel mit weichen, klebrigen und krümeligen Lebensmitteln,

selbstreinigende Klinge,

Lebensmittel haften nicht an den Seiten der Klinge und verhindern somit das Ineinanderschmieren der Schichten,

Extrem dünne, gleichmäßige Schichten möglich mit einer Toleranz, die mit anderen Verfahren nicht erreichbar ist,

hoher Durchsatz,

Kein Zerbröckeln und weniger Produktverlust,

Viel sicherer als alle anderen herkömmlichen Schneidmethoden,

Schneidet harte Zutaten (Walnüsse, Pistazien, Oliven, Rosinen usw.) durch, ohne sie zu verschieben.